Člověk a práce - vaření

Na francouzský créme brūlé potřebujete recept s přesným postupem práce - jinak se vám francouzský desert nepovede. Vím, o čem mluvím, neb i já jsem procesem - pokus - omyl, bohužel prošla. Recept vypadá po přečtení jednoduše, ale ...v tom "ale" se ukrývá právě přesný poměr surovin a správný postup. A tak, když jsem získala ten správný recept a napřed jsem si ho vyzkoušela s perfektním výsledkem, mohli jsme tento desert vyzkoušet ve škole. Oddělit žloutky od bílků, prošlehat je ručně metličkou a přidávat do žloutkové směsi vlažnou, předem s cukrem  smíchanou 33% smetanu ke šlehání, kterou jsme přivedli k varu, je opravdu jednoduché.Hotovou směs je potřeba nalít do malinkých zapékacích mističek tzv. kokotek. Kokotky vložíte na pečící plech, zalijete je cca do poloviny výšky mističek  horkou vodou a pečete v této lázni na 140 stupňů Celsia po dobu cca 30 minut. Povrch vychladlého krému posypete jemnou vrstvou hnědého cukru a flambovací pistolí ho zapečete. Tak tento postup děti zvládly na výbornou, neb výsledek byl na jedničku.

Děti v hodině vaření připravovaly jěště kuřecí BBQ křidélka s česnekovou bagetou a dipem.